砂糖の価格変動要因には、粗糖生産国の気象、農業政策、政情などが挙げられます。また、輸入国や消費国の政情や景気も価格変動要因になります。
ちなみに砂糖の需要は、ダイエットブームにより先進国での伸びが鈍化しています。しかし、インドや中国などの新興国での需要は年々伸びています。
次の図は、世界各国の粗糖の生産量、輸入量、消費量、輸出量を図に表したものです。
▼生産量
▼輸入量
▼消費量
▼輸出量
砂糖の価格推移は、上記のような変動要因の他に、米ドル/円の価格推移と逆相関関係にあります。
次の図は、砂糖の価格をチャートに表したものです。
次の図は、米ドル/円の価格をチャートに表したものです。
砂糖のチャートと米ドル/円のチャートを見比べてみると、砂糖の価格が上昇すると米ドル/円の価格が下降し、砂糖の価格が下降すると米ドル/円の価格が上昇していることがわかります。